🔹 Kültürlenmiş gıdaya yönelik girişimler, çiftliklerden fabrikalara hızlı geçiş hedefi yerine evcil hayvan maması, sosis malzemesi, suşi ve çikolata gibi daha dar pazar alanlarına yöneliyor.
🔹 Kültürlenmiş gıda, hayvan veya bitki hücrelerinden alınan küçük örneklerin besinlerle biyoreaktörlerde çoğaltılmasıyla üretiliyor.
🔹 Sektör yüksek maliyetler, yavaş düzenleyici süreçler, tüketici şüpheciliği ve laboratuvar süreçlerini sanayi ölçeğine taşıma zorluklarıyla karşılaşıyor.
🔹 Alternatif protein şirketleri 2021’de 5 milyar dolardan fazla yatırım toplarken, sektör geçen yıl 881 milyon dolar yatırım aldı; kültürlenmiş et ve deniz ürünü şirketlerinin payı 74 milyon dolarda kaldı.
🔹 Meatly, tek bir yumurtadan alınan hücre örneğinden ürettiği kültürlenmiş tavuğu evcil hayvan mamasında kullanıyor ve Avrupa’nın en büyük kültürlenmiş et tesisini kurmak için 10,4 milyon sterlin topladı.
🔹 Meatly, geçen yıl The Pack ve Pets at Home iş birliğiyle sınırlı sayıda köpek ödül maması üretti. Şirket, küresel evcil hayvan maması pazarının yaklaşık 120 milyar dolar değerinde olduğunu belirtiyor.
🔹 Meatly Üst Yöneticisi Owen Ensor, hayvan hücrelerinin basınç, kabarcıklar ve karıştırma nedeniyle zarar görebildiğini; tanklara giren bakteri veya mayanın hücreleri hızla geride bırakabildiğini söyledi.
🔹 Hoxton Farms, kültürlenmiş domuz yağını işlenmiş et üreticilerine malzeme olarak satmayı hedefliyor. Şirket, Singapur’da düzenleyici başvuru yaptı ve Japonya’da Sumitomo Corporation ile ortaklık kurdu.
🔹 Hoxton Farms, ilk onayını gelecek yıl Doğu Asya’da, ardından ABD’de almayı bekliyor.
🔹 San Francisco merkezli Wildtype, ABD Gıda ve İlaç Dairesi ile düzenleyici görüşmeleri tamamladıktan sonra hücre bazlı somon satmaya başladı. Şirket, ürününü parazit, cıva, mikroplastik ve antibiyotik içermemesiyle tanıtıyor.
🔹 İsrailli Celleste Bio, Mondelez’in desteğiyle Birmingham’daki Cadbury Bournville fabrikasında hücrelerden üretilen kakao yağı kullanarak çikolata üretti.
🔹 Celleste Bio, kakao yağının geleneksel ürünle aynı kimyasal profile sahip olduğunu ve çikolata üretiminde doğrudan ikame edilebildiğini açıkladı. Şirket, 2027 sonuna kadar ABD ve İsrail’de düzenleyici onay almayı hedefliyor.
🔹 Avrupa’da düzenleyici süreçler yavaş ilerliyor ve bazı ABD eyaletleri kültürlenmiş eti kısıtlamaya veya yasaklamaya yöneliyor.
🔹 Hiçbir şirket, kültürlenmiş gıdayı pilot tesislerden ana akım gıda şirketlerinin ödeyebileceği fiyatlarla seri üretime taşıdığını henüz kanıtlamadı.