Yetkililer, Chipotle’da servis edilen jalapeno biberleriyle bağlantılı salmonella vakalarını araştırıyor
Wall Street Journal
🔹 Minnesota sağlık yetkilileri, Meksika tarzı hızlı servis restoranlarında sunulan jalapeno biberleriyle bağlantılı salmonella salgınını araştırıyor; soruşturmanın odağında Chipotle bulunuyor.
🔹 Minnesota Sağlık Bakanlığı eyalette salgınla bağlantılı 110 Salmonella javiana vakası tespit etti. Belirti gösterdikten sonra görüşülen 84 kişinin yüzde 89’u haziran ortasından temmuz ayına kadar Chipotle’da yemek yediğini söyledi; Chipotle’da yemek yemeyenler ise diğer Meksika tarzı restoranlara gitti.
🔹 Chipotle soruşturmaya kayıt sağlayarak, şüpheli jalapeno biberlerini restoranlardan kaldırarak ve bulaşmayı önlemeye yönelik adımlar atarak destek verdi.
🔹 Minnesota eyalet yetkilileri Chipotle konusunda devam eden bir endişe bulunmadığını, ancak kontamine gıdanın başka restoranlarda da servis edilmiş olabileceğini açıkladı.
🔹 ABD Gıda ve İlaç Dairesi, jalapeno biberleri de dahil olmak üzere çeşitli ürünler için iz sürme soruşturması yürütüyor.
🔹 Chipotle, belirli bir partiden gelen jalapeno biberlerini salgında ortak bir içerik olabilecek ürün olarak tespit etti; bu biberleri dağıtıldıkları restoranlardan kaldırıp farklı üreticilerin ürünleriyle değiştirdi.
🔹 Chipotle hisseleri yüzde 7,3 geriledi.
🔹 ABD’de bu yaz gıda kaynaklı hastalık salgınları tüketicileri ve restoran zincirlerini etkiledi. En yaygın salgın, haftalarca sürebilen şiddetli ishale yol açan bir parazitin neden olduğu siklosporiyaz oldu ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri binlerce vakayı doğruladı.
🔹 Siklosporiyaz salgını, Taylor Farms tarafından üretilen ve Taco Bell’in de aralarında bulunduğu işletmelerde satılan doğranmış iceberg marulla bağlantılı hale geldi. Taylor Farms, orta Meksika’dan tedarik edilen tüm iceberg marulları ABD pazarından çekti; Taco Bell de etkilenmiş olabilecek ürünleri tedarik zincirinden çıkardı.
🔹 Federal yetkililer kabuklu yumurtalarla bağlantılı başka bir salmonella salgınını araştırıyor; haziran ayında belgelenen vakaların ardından çeşitli perakendecilere geri çağırma bildirimi gönderildi.
🔹 FDA’nın ayrı olarak izlediği Salmonella javiana salgınında vaka sayısı 106’dan 212’ye yükseldi. FDA numune toplamaya başladı ancak salgını belirli bir ürünle ilişkilendirmedi.
🔹 Minnesota, vakaların gözetim sistemlerinde tespit edilmesi zaman aldığı için hastalıklar birkaç hafta önce ortaya çıkmış olsa bile eyaletteki salmonella vaka sayısının artmasını bekliyor.
🔹 Chipotle, 2015-2018 yılları arasında Kaliforniya, Massachusetts, Virginia ve Ohio’daki restoranlarla bağlantılı en az beş gıda kaynaklı hastalık salgınında yer aldı. Şirket, bu salgınlardan kaynaklanan federal ceza davalarını çözmek için 2020’de 25 milyon dolar ödemeyi kabul etti.
🔹 Chipotle, itibarını yeniden kazanmak ve satışlarını artırmak için yeni eğitim programları uyguladı, mutfak ekipmanlarını yeniledi ve restoranlarını yeniden düzenledi.