Yapay zekâ yiyecek çöplerinin benzersiz dehşeti
New Yorker
🔹 Restoranlar Minneapolis’ten Hexentanzplatz’a kadar menülerinde ve tanıtım materyallerinde karidesli scampi, kiş, tavuk nugget, burrito, İtalyan sandviçi ve pastırmalı, yumurtalı-peynirli sandviç gibi yiyeceklerin üretken yapay zekâyla oluşturulmuş görsellerini kullanıyor.
🔹 Yapay zekâ tarafından oluşturulan yiyecek görselleri, küçük kümeler ve deliklere karşı duyarlılığı bulunan kişilerde tiksinti yaratabilecek böcek benzeri ve kabusvari bir görünüm taşıyor.
🔹 Jean-Georges Vongerichten, restoranların satış ölçümleri ve menü tasarımını ChatGPT gibi büyük dil modellerine aktararak hangi yemeklerin menüde yer alacağını ve kârı artırmak için hangilerine öncelik verileceğini belirleyebildiğini söyledi.
🔹 New Orleans’taki Chloe restoranının baş aşçısı Ben Triola, yapay zekâyı klasik eğitim almış aşçıların karşılaşmadığı malzeme eşleşmeleri ve tabaklama fikirleri üretmek için kullandığını açıkladı.
🔹 Yapay zekânın müşteri telefonlarını yanıtlama ve rezervasyonları yönetme gibi idari görevlerde kullanılması işletmelere zaman ve para kazandırabilir; bu durum çalışanların yemek hazırlama ve mutfak deneylerine daha fazla zaman ayırmasına yardımcı olabilir.
🔹 Marcus Samuelsson, insanların kendileri ve yakınları için hazırladığı yiyeceklerin geldikleri yeri ve teselli aradıkları şeyleri yansıttığını söyledi.
🔹 Yapay zekâ modelleri tatları ve malzemeleri eşleştirebilir, ancak bir yemeğin kültürel geçmişini, aile veya coğrafya hikâyesini, anısını ve deneyimini aktaramaz.
🔹 19. yüzyılda fotoğrafçılar yiyecekleri doğal çürüme ve insan iştahıyla birlikte ele alırken, 1930’larda renkli reklam baskısının yaygınlaşması yemek fotoğrafçılığını daha iştah açıcı ve satış odaklı bir biçime dönüştürdü.
🔹 Ticari yiyecek fotoğrafçılığında burger köftelerini daha dolgun göstermek için altlarına karton yerleştirildi, pankeklerin fazla nemlenmesini önlemek için üzerlerine motor yağı döküldü.
🔹 Restoranların yapay zekâ görsellerini tercih etmesinin başlıca nedenleri arasında bu araçların ücretsiz olması ve insan fotoğrafçılarıyla grafik tasarımcılarının maliyet yaratması bulunuyor.
🔹 Yapay zekâ görsellerini kullanan işletmelerin çoğu şarküteri, bakkal ve hızlı-gündelik yiyecek arabalarından oluşuyor; bu işletmelerde ürünleri hızlı ve ucuza satmak, kaliteye kıyasla daha fazla önem taşıyor.